フラワーゼリーとは、花の形をしたゼリーが透明なゼリーの中に浮かんでいる美しいスイーツであり、その意匠で見る者を惹きつける。本研究ではこのスイーツの複雑な制作過程を単純化し既存のデザインスペースを拡張することを目指した。具体的には、ユーザがプレビュー画面を見て試行錯誤しながらゼリーの形状をデザインできる設計ソフトウェアを実装し、さらに色のついたゼリーを透明なゼリーに直接注入することで柔らかく崩れやすいゼリーの造形を実現するスリットインジェクションプリンティング技術を開発した。

Flower jellies, a delicate dessert in which a flower-shaped jelly floats inside another clear jelly, fascinate people with both their beauty and elaborate construction. In efforts to simplify the challenging fabrication and enrich the design space of this dessert, we present Flower Jelly Printer, a printing device and design software for digitally fabricating flower jellies. Our design software lets users play with parameters and preview the resulting forms until achieving their desired shapes. We also developed slit injection printing that directly injects colored jelly into a clear jelly, and shared several design examples to show the breadth of design possibilities. Finally, the user study with novice and experienced users demonstrates that our system benefits creators of all experience levels by iterative design and precise fabrication. We hope to enable more people to design and create their own flower jellies while expanding access and the design space for digitally fabricated foods.

Mako Miyatake, Koya Narumi, Yuji Sekiya, Yoshihiro Kawahara

Contact: mako@akg.t.u-tokyo.ac.jp